elmas kurabiye tarifi ne demek?

Elmas Kurabiye Tarifi

Elmas kurabiye, özellikle çay saatlerinde sıkça tüketilen, ağızda dağılan, lezzetli bir kurabiye çeşididir. Temel olarak un, tereyağı, pudra%20şekeri ve yumurta gibi malzemelerle hazırlanır. İsmini, üzerine serpilen toz%20şeker'in fırında pişince elmas gibi parlamasından alır.

Temel Malzemeler:

• Un
• Tereyağı veya margarin
• Pudra şekeri
• Yumurta sarısı (bazı tariflerde bütün yumurta)
• Vanilya veya limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• Toz şeker (üzeri için)

Hazırlanışı:

1. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekeri iyice krema haline gelene kadar çırpılır.
2. Yumurta sarısı eklenir ve karıştırılır.
3. Un ve vanilya (veya limon kabuğu rendesi) elenerek azar azar eklenir ve yoğrulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.
4. Hamur streç filme sarılır ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilir.
5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır.
6. Yuvarlanan hamurlar toz şekere bulanır ve fırın%20tepsisine dizilir.
7. Önceden ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirilir.
8. Soğuduktan sonra servis yapılır.

Püf Noktaları:

• Tereyağının oda sıcaklığında olması önemlidir.
• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan bir hamur elde etmeye çalışın.
• Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Fırın ısısı ve pişirme süresi fırından fırına değişebilir. Kontrollü pişirmek önemlidir.
• Kurabiyeler soğuduktan sonra sertleşir. Bu nedenle, fırından çıktıktan sonra yumuşak olmaları normaldir.
• Aroma için farklı baharatlar (tarçın, zencefil vb.) eklenebilir.