elmas kurabiye tarifi ne demek?

Elma kurabiyesi, elmanın tatlı ve hafif ekşimsi lezzetini kurabiyenin gevrekliğiyle birleştiren, oldukça sevilen bir tariftir. Tarifler farklılık gösterebilir ancak genel olarak şu adımları ve malzemeleri içerir:

Malzemeler (Genellikle):

• Elma: 1-2 adet orta boy elma (Granny Smith gibi ekşi elmalar tercih edilir, ancak diğer elmalar da kullanılabilir). Elmalar rendelenir veya incecik doğranır.
• Un: Genellikle 2-3 su bardağı kadar un kullanılır. Miktar, elmanın su içeriğine ve kullanılan diğer malzemelerin cinsine bağlı olarak değişebilir.
• Şeker: 1-1.5 su bardağı şeker (toz şeker veya toz şeker ve esmer şekerin karışımı). Şeker miktarı, kurabiyenin tatlılık seviyesine göre ayarlanabilir.
• Yağ: 1 paket (200 gram) margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında olmalı).
• Yumurta: 1 adet yumurta
• Kabartma tozu: 1 paket (10 gram)
• Vanilya: 1 paket vanilya
• Tarçın: Birkaç çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, ancak elma ile çok uyumludur). Diğer baharatlar (karanfil, zencefil) da eklenebilir.
• Ceviz/Fındık: İsteğe bağlı olarak kıyılmış ceviz veya fındık eklenebilir.

Hazırlanışı (Genel adımlar):

1. Elmanın hazırlanması: Elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve rendelenir veya çok ince doğranır. Bazı tariflerde rendelenmiş elmanın suyu sıkılır, bazılarında ise sıkılmaz.
2. Kuru malzemeler: Un, şeker, kabartma tozu ve tarçın (varsa) bir kapta karıştırılır.
3. Islak malzemeler: Yağ, yumurta ve vanilya ayrı bir kapta çırpılır.
4. Birleştirme: Islak malzemeler, kuru malzemelere eklenir ve iyice karıştırılır.
5. Elma eklenmesi: Hazırlanan elmalar hamura eklenir ve hafifçe karıştırılır. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.
6. Şekillendirilme: Hamurdan küçük parçalar kopartılarak yuvarlak veya istediğiniz şekil verilir.
7. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında (yaklaşık 180 derece) altın rengi kızarana kadar pişirilir. Pişirme süresi, kurabiye boyutuna ve fırının özelliklerine bağlı olarak 15-20 dakika arasında değişir.

Önemli Notlar:

• Elma suyu kurabiyeyi daha nemli yapar, suyu sıkarsanız daha kuru bir kurabiye elde edersiniz.
• Farklı elma çeşitlerinin farklı su oranları vardır, bu nedenle un miktarını ayarlamanız gerekebilir. Hamurun kıvamı kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak olmalıdır.
• Pişirme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle kurabiyelerin altının kızarmış olmasına dikkat edin.
• Kurabiyeler soğuyana kadar tepside bekletilmelidir.

Birçok farklı elma kurabiyesi tarifi mevcuttur. Tarif seçerken kendi zevkinize ve elinizdeki malzemelere göre seçim yapabilirsiniz. İnternette veya yemek kitaplarında birçok detaylı tarif bulabilirsiniz.